La nostra cucina
L'Agriturismo Santa Maria in piena la tradizione gastronomica umbra sposa l'arte culinaria con la natura in cui č immersa: i prodotti del bosco, dell'uliveto e dei campi.
I prodotti dell'Azienda Agricola : L'olio extravergine d'oliva biologico DOP, l'orto biologico, gli animali allevati con la biada i cereali ed il fieno, tutto prodotto e coltivato da noi, ritroverete sapori antichi, semplici ma dimenticati. Si mangia nella grande sala, accompagnati dal profumo della legna che arde nel grande focolare in pietra.
Ogni portata č accompagnata da selezionati vini locali di qualitą. I dettagli sono studiati per creare un'atmosfera accogliente e raffinata.
I pasti, brunch e colazioni sono tutti su prenotazione.
Ecco qualche esempio di menu' :
ANTIPASTO con misto di patč, affettati prosciutto crudo locale, la sella di San Venanzo, la coppa e salsicce di cinghiale e maiale, torta al testo, bruschette, insalate di farro, di avena e panzanella, rustici farciti e pizze di ogni tipo.
PRIMI PIATTI con pasta all'uovo fatta in casa con ragł o con i sapori del bosco funghi asparagi e tartufi, minestre di legumi (farro, piselli, lenticchie, fagioli), pappardelle al cinghiale, alla lepre o al sugo d’oca, ravioli al formaggio ai funghi porcini o al tartufo, risotto al tartufo o agli asparagi, alla zucca o al radicchio e provola affumicata, carciofi e rucola. Lasagna tradizionale al ragł o bianca alle verdure, ai funghi ed al tartufo.
SECONDI PIATTI con cacciagione, bocconcini di cinghiale con polenta, arrosti al forno con aceto aromatico, fegatelli, coratella, arista al latte, faraona in salmģ, agnello alla brace o scottadito, coniglio alla cacciatora, pollo alla brace salsicce e puntarelle di maiale. Contorni con cicoria, verdure gratinate, zucchine, melanzane, peperoni, patate e cipolle, piselli e fave, torte rustiche alla scarola al formaggio ed ai carciofi, torta di patate, tutti i tipi d'insalate.
DOLCI con tozzetti, tirami su, macedonia con gelato, strudel, dolci di noci e mandorle, crostate alla frutta.
