L’Agriturismo Santa Maria in piena tradizione gastronomica umbra, si sposa con la natura in cui è immerso, i prodotti dell’Azienda Agricola e del bosco, degli allevamenti, dell’uliveto e dei campi.
L’olio extravergine d’oliva biologico DOP, l’orto biologico, gli animali allevati con la biada, i cereali ed il fieno, tutto prodotto e coltivato da noi, ritroverete sapori antichi, semplici ma dimenticati.
Si mangia nella grande sala, accompagnati dal profumo della legna che arde nel grande focolare in pietra o d’estate sotto un bel pergolato.
Ogni portata è accompagnata da selezionati vini locali di qualità.
Per celiaci abbiamo menù personalizzati così come per vegetariano e vegani.
Ecco qualche esempio di menu .
PRIMI PIATTI
Pasta all’uovo fatta in casa condita con il ragù o con i sapori del bosco funghi, asparagi e tartufi
Minestre di legumi (farro, fagiolina del lago Trasimeno, piselli, lenticchie di Castelluccio, fagioli)
Pappardelle al cinghiale, alla lepre o al sugo d’oca, ravioli al formaggio ai funghi porcini o al tartufo
Risotto al tartufo o agli asparagi, alla zucca o al radicchio con la provola affumicata, carciofi e rucola.
Lasagna tradizionale al ragù o bianca alle verdure, oppure ai funghi ed al tartufo.
Raviolone, Cannelloni, Sartù di riso,
Strozzapreti e Strangozzi alla ternana.
SECONDI PIATTI
Cacciagione, bocconcini di cinghiale con la torta al testo
Arrosti al forno con aceto aromatico
Fegatelli
Coratella
Arista al latte o con le carote
Faraona alla ghiotta
Agnello alla brace o a scottadito
Coniglio alla cacciatora
Pollo alla brace
Salsicce o Spuntature di maiale
Maialino in porchetta
CONTORNI
Cicoria ripassata, zucchine, peperoni, radicchio al forno e scarola, melanzane al forno patate e cipolle al forno, pisellini e fave in umido e tutti i tipi d’insalata.
DOLCI
Tozzetti con le mandorle
Salame al cioccolato
Pan pepato
Ciaramicola
Pasta dolce con le noci
Crostate con le nostre marmellate o con le mele
Torcoli al cioccolato
Rocciata
Pinguino
Tirami sù
Zuppa inglese
Torta cerimonia